外国では⾼級⾷材のシカ⾁。
ワイン煮込みなど敷居の⾼いレストランで⾷べるイメージのあるシカ⾁ですが、
実は⽇本で縄⽂時代から⾷べられている天然のお⾁なんです。
相性抜群の発酵⾷品と⼀緒に、家庭で出来る⾝体にやさしい料理を作りましょう。
◆２名からリクエスト開催です。営業日からご都合の良い日程お時間でお申し込み下さい。
◆メニューをお選びください。このページの写真掲載メニュー、カフェメニュー対応可。○○な料理がつくりたい、○○の部位を使いたいなど、リクエストの可。おまかせも可。
料金：8,000円（税込）＋シカ肉代（部位によって変わりますが、一人約800円から1,000円）
使用したシカ肉を生徒様で割ります。
時間：１０時から１３時（座学１時間、調理１時間、実食１時間）
持ち物：エプロン・筆記用具 ※無くても可
◇教室を受講していただくと、シカのブロック肉をご購入いただくことができるようになります
→詳しくはコチラ
※オンライン開催不可
※出張教室可 申し込みは４名様より出張費10,000円＋交通費実費 事前に出張先の設備など確認必須です
シカ肉と発酵食品と季節のお野菜で定食を作ります
メニューは季節によりご対応できない場合がございます
・シカ肉のメインメニュー
・旬の有機野菜 発酵ドレッシングがけ
・無農薬７分づきご飯
・季節のお漬物
・汁物
調味料や、ドレッシング、発酵のことも学べます
発酵食と無農薬のお米、季節の野菜で食べるバランスの良い定食スタイル。
ぽけっとでは【手作りできるものは出来るだけ手作り】【できるだけ不自然なことはしない】【生き残る知恵を学ぶ】が合言葉。
なぜシカ肉を食べるのか？
①とってもヘルシーで美味しい、栄養価が高く、抗生物質を使っていない天然のお肉だから
②日本人が昔から食べてきた伝統的なお肉だから。
③害獣駆除で廃棄されてしまうのが勿体ないから。
人間の体は食べたものによって作られる。
不自然なことをしていない、野山で育った野生のパワーを取り入れてみませんか？
◆授乳中のお母さん
◆妊娠中の女性
◆冷え性の方
◆アスリートの方
◆貧血の方
◆体脂肪や体重が気になる人
◆無添加の食材に興味ある人
◆美容意識の高い方
◆油っこいものがしんどい人
◆小食になってきた方
◆物忘れが心配な方
にシカ肉をおすすめします！！！！！
座学では、気になる栄養素のお話や猟師ならではのお話、シカ⾁の選び⽅や野⽣⾁の特徴や注意点など、シカのお話をたくさんお伝えします。
※使用するシカ肉は、平岡がシカと丁寧に向き合い、捌いたものを使用。
※使用する野菜は有機栽培、自然農、無農薬のものを、醸造調味料は天然醸造のものを使用。
