シカランチ

シカ肉✖︎自家製発酵食✖︎自家製調味料の合わせ技

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シカを、捌き、お肉にして、お皿にのせます。シカ肉と一言で言っても、個体差があるのが当たり前
さらに部位ごとに全然味が違うんです。それぞれの特徴を把握し、美味しい料理にします

シカ肉を自家製発酵調味料と有機・自然栽培のお野菜と一緒に楽しんで頂ける空間です

シカの命を頂いて、いい部位だけ切り取って、あとは廃棄！なんてことのないように
シカの栄養を取りこぼすことなく、全てまるごと一物全体で頂きましょう