ぽけっとの味噌作り
味噌は寒仕込みといいまして、今かシーズンです。
ぽけっとの生徒さんも、どんどん仕込みを済まし、来年の冬のお楽しみをホクホクと持って帰っています。

ぽけっとの味噌作りでは、旨味たっぷりの味噌ができるように工夫がされています。
その1つが、蒸篭蒸し。

他のポイントも沢山ありますが
【味噌は人の足音を聞いて育つ】
昔の人の言葉通り、生き物を扱うつもりで。

わいわいお喋りしながら、仕込む味噌は、楽しい気持ちが入っています。

それが美味しい味噌を作るミソです❤